Innovaties in koffietechniek: robotbarista en zelf capsules maken

In koffieland volgen innovaties elkaar snel op. Slow Coffee, cold brew, de modbar, ze zijn relatief nieuw maar al bij veel horecaondernemers bekend. Espressomachinebouwers introduceren de ene na de andere innovatie en ook op andere technische gebieden zijn er ontwikkelingen. Wat te denken van een robotbarista? En voor boutique hotels kan het interessant zijn zelf capsules te vullen voor de koffieapparaten op de kamers.

In San Francisco zijn al een aantal vestigingen van Cafe X geopend. Dit is een koffiezaak waar gasten via een app koffie bestellen bij een robotbarista. Na het plaatsen van een order gaat een stel robotarmen aan de slag.

De koffie komt overigens wel uit een volautomaat. De efficiëntie zit 'm er vooral in dat de koffie vooraf besteld en betaald kan worden. En per robotbarista zijn drie pick-up points, die gasten kunnen openen met een pincode die ze ontvangen na betaling. Hiermee kunnen efficient en snel in korte tijd veel mensen van koffie worden voorzien.

Oprichter Henry Hu bemachtigde startkapitaal bij een stichting. Vervolgens haalde Hu nog eens 14 miljoen dollar op. Het maken van Cafe X koffiebar kost zo’n 50.000 dollar.

Bekijk hieronder een video van de Cafe X robotbar:

Koffiecapsulemaker

Tijdens de CES (Consumer Electronic Show) 2019 in Las Vegas werd ‘de eerste knoeivrije koffiecapsulemaker ter wereld’ aangekondigd. Met dit apparaat kan iedereen eigen koffiecapsules vullen. De huidige koffiecapsules op de markt zijn prijzig, beperkt in keuze en de capsules zijn vaak slecht voor het milieu.

Capsuler heeft een apparaat ontwikkeld wat deze problemen moet oplossen. Met Capsuler giet je de gemalen koffie (of thee) bovenin het apparaat, sluit je de deksel en met één simpele beweging wordt de capsule gemaakt. De capsules zijn compatibel met Nespresso apparaten. Daarnaast zijn ze herbruikbaar, waardoor Capsuler bijdraagt aan een circulaire economie.

Deze oplossing kan met name interessant zijn voor boutique hotels, die gasten bijvoorbeeld op de kamer het gemak van een capsulemachine willen bieden in combinatie met lokaal gebrande koffie.