Joris Lohman - politicoloog en systeemdenker - dook de geschiedenis van ons voedselsysteem in. In het boek Boter, kaas en havermelk deelt hij zijn bevindingen en geeft adviezen voor de verwarde eter. In deze podcast spreekt redacteur Dionne Irving hem over het boek. Ze spreken over profeten en tovenaars, de complexiteit van de eiwittransitie en of een circulaire economie echt mogelijk is. Hij geeft ook tips voor de 'verwarde productontwikkelaar'.

Trendwatcher Mariëlle Bordewijk bespreekt met Dionne Irving van VMT een aantal trends die 2025 zullen vormgeven. Van de groeiende invloed van AI in productontwikkeling tot de populariteit van biologisch en regeneratieve landbouw, Mariëlle deelt waardevolle inzichten waar productontwikkelaars hun voordeel mee kunnen doen.

'Startups in plantaardig hebben een nog langere adem nodig dan die van 10 jaar geleden. Retailers worden steeds kritischer.' Aan het woord is Remko Vogelenzang. Hij was tot voor kort directeur bij Bobeldijk Foods, sinds kort met pensioen. En daarmee een uitgelezen gast voor de podcastserie over plantaardig.

Eveline van Dam is conceptontwikkelaar en trendwatcher voor de foodindustrie. Die twee activiteiten gaan hand in hand. In deze podcast vertelt ze waar productontwikkelaars op moeten letten als ze nieuwe concepten ontwikkelen voor bijvoorbeeld de retail. Tijdens het Food Future Event zal daar verder op ingaan en vertelt ze over de belangrijkste trends waar productontwikkelaars rekening mee moeten houden.

Van PPWR tot allergenenwetgeving: op het Food Law Event op 9 juni vertellen experts over nieuwe wetgeving die belangrijk is voor foodbedrijven. Onder andere Albert Heijn en de Vegetarische Slager vertellen over ervaring in de praktijk. Wat staat er nog meer op het programma? Dat vertelt Carmen Groeneveld in deze editie van Voedselpraat met VMT.

Vanaf begin 2026 geldt in Nederland het nieuwe Nederlandse allergenenbeleid. Producenten hadden zo'n 1.5 jaar de tijd om etiketten aan te passen. VMT vroeg verschillende producenten om tips op het gebied van het nieuwe Nederlandse allergenenbeleid. VMT zet de 7 tips op een rij.

De groei van plantaardige producten verschuift van hype naar een nieuwe fase waarin smaak, prijs en consumentengedrag bepalend zijn. Volgens Marjolein Verkerk van Jumbo Supermarkten ligt de sleutel niet alleen in vleesvervangers, maar juist ook in hybride producten en een bredere inzet van plantaardige ingrediënten in het assortiment. "We zien interesse bij consumenten, maar die vertaalt zich nog niet altijd direct in aankoopgedrag."

"Vanaf volgende week stoppen we met tussentijdse natte reiniging." Deze maatregel komt niet vanuit QA. Het is geen wijziging in hygiëne-inzicht of een nieuwe norm, maar een reactie op waterbeschikbaarheid. Minder water gebruiken is beter voor het milieu, dus gaan we processen aanpassen en anders schoonmaken. Maar welke impact heeft dit op kwaliteitsborging?

Mars en ingrediëntengroothandel ofi starten een vijfjarige samenwerking om cacaoproductie in Ecuador te verduurzamen. Concreet doel: meer dan 960 boeren overstappen van monocultuur naar agroforestry.

Retailers zoals Albert Heijn, Lidl, Jumbo en Delhaize hebben zich gecommitteerd aan het Science Based Targets initiative (SBTi) en verwachten nu hetzelfde van hun leveranciers. Het initiatief is allesbehalve eenvoudig. In dit webinar belichten we beide kanten van het spectrum.

De snelle expansie van plantaardige alternatieven maakt plaats voor een fase waarin smaak, prijs en herhaalaankoop bepalend zijn. Volgens Thea Smit-Dekker van ME-AT the Alternative wordt innovatie daardoor kritischer beoordeeld. "In deze fase draait het minder om 'nieuw om het nieuw' en meer om producten die daadwerkelijk presteren." Voor productontwikkeling betekent dit minder focus op introducties en meer op producten die passen binnen bestaande eetgewoonten.

VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de productinnovaties van april: Beyond Meat lanceert nieuwe Koreaanse burger, en Rival Foods lanceert plantaardige biefstuk.